O kung pao nasceu em Sichuan e ganhou o nome de um dignitário da dinastia Qing; hoje é o prato chinês mais reconhecível do planeta.
No Brasil, a versão dos restaurantes é mais doce e gentil que a original – que é agressivamente picante com pimenta-de-sichuan.
O padrão de qualidade são três texturas: frango macio, amendoim crocante e pimenta perfumada sem amargor.
Perguntas Frequentes
O kung pao original é muito picante?
Sim, a versão de Sichuan é forte; no Brasil quase sempre é suavizada e você pode pedir menos picante.
Posso trocar o amendoim?
Pode – castanha-de-caju ou amêndoas funcionam, mas o amendoim torrado continua o clássico.
